ドラえもん党・出来杉派 ~D.D.のお金ブログ
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500円食べ放題の店

京都山科のMKボウルのバッティングセンターで
バッティング練習してたら,バイキング500円のレストランが
併設されていたので,バッティングの残り回数券を消化がてら
行ってみました。

そんなんで採算がとれるのか?
一番興味があったのはその1点。

店内の様子は,一般的なファミレスのように金はかかってなさそうですが
特に安っぽくもなく古くもなく小ぎれいな感じ。

料金はバイキング500円,+ドリンクバー100円(ドリンクバー単独は150円)
+アイスクリーム食べ放題(単独では150円)で食券制。
人件費は,フロアにいるのはおばちゃん店員1人が
食券を買った人にトレイと割り箸を渡し(ドリンクバー付きの場合は 専用のグラス,アイスクリーム付きの場合は専用のプラスチック皿をつける) 品切れのチェックと,客が帰った後のテーブルを拭くなど
こまごまと働いていましたが,1人で十分つとまってました (食べ終わった食器・トレイは客が返却口まで持って行きます)。
調理場は直接は見えませんでしたが,料理の補充などで
姿を見せたところからして男女2人くらいと見られます。

品数は,揚げ物が,唐揚げ・魚フライ・芋天など4~5種類,
ほかおかずがカレー,シチュー,煮込みハンバーグ,
煮物が大根や小芋などの和物,中華系が酢豚(鶏使用)・麻婆豆腐,
つくねに焼き鳥,おそば,ごはんにみそ汁,そしてサラダ。

ホテルなどのバイキングでは豊富な品揃えの中から選ぶ楽しみ, 数多くの種類の味を楽しむといった点が売りだと思いますが
ここのバイキングは,ふつうの定食より安く好きなだけ食べられる という性格でとらえられている感じですね。
品数をおさえてあるからコストも抑えられるし
客のほうは品数が多いわけじゃないからあれこれ迷うこともないし,
「あれをまだ食べてない」と,食べられなくて損した気にもならない
どんなに食べる人でも2~3回取りに行けば,一通り食べたことに
なるから,早々に満腹・満足して帰ってくれる。

この食べ放題,いちおう90分の時間制限はありますが,
1グループ20~30分もあれば食べ終わってしまいます。
店内の席数は,13テーブルで2人席2つに4人席11。
1グループ平均3人として13×3=39で約40人。
この日,僕は1時頃に店に入りましたが,うまい具合に
常に満席から1~2テーブル空いた状態で,入る客と
出て行く客が均衡してました。
1時半頃には客の入りも一段落しましたが,12時前頃から2時頃までの
お昼どきで3回転はしたでしょう。

ドリンクバーをつけた客を半分と見積もっても(アイスクリーム付きの
客はあまりいなかった),平均単価は550円。
40人×550円×3回転=66000円の売上げ。
1日だと15万円? 平日12万として月400万?

食材のレベルに関しては偉そうなことを言える舌じゃないんで
なんとも言えませんが,揚げ物はけっこう揚げたてで悪くなかったですし
カレーはタマネギの形がはっきり入ってましたが業務用使ってるかな?
つくねや焼き鳥も当然冷凍業務用だろうなとは思いましたが,
コストを落としやすそうな肉ものも,不味いものは特になかった。

あそこに並べられた料理をスーパーの総菜コーナーに
なぞらえて換算すると,お昼時に並んでいた量を見積もって
1品目あたり4~5千円,全体として6~8万円といったところでしょうか。
パック詰めの手間もいらないしレジ打ちも食券で済む,
家賃も床面積が広いとはいえスーパーのテナント料よりは安そう?
ということで,まあ成立する商売なんでしょうかね。
客としては食器の片付けの手間もいらないし,
4人家族が2千円で食べられるなら安いですわね。

でも,普通の家庭って,1日の食費が一家で2千円以内ですよね。
普通に買い物したら野菜も魚もお肉もあっという間に3千円,5千円
いってしまうのに,世の中のお母さんのやりくりはすごいですね…。


株主入門ランキング31位。ありがとうございマス

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5/12(金)の持ち株状況
今年の確定済み益 640,625円
(前日比 \-9,530 -0.34%
 先週比 \-94,284)

銘柄 終値前日比先週末比
TOPIX 1,688.18 -23.13
日経平均 16,601.78 -260.36
JASDAQINDEX 112.86 -0.84
京都銀 1,305 -16▲21 ターボリナ 184,000 -2,000▲19000
大和証G 1,582 -38▲14 ワタミ 1,691 -34▲71
インテリジ 333,000 +9,000+10000 魚力 1,385 -5▲13
アバコーポ 1,546 -43▲96 板硝子 649 -8▲17
JSR 3,230 -130▲200 JFEH 4,530 -40+40
プロトコポ 1,590 +45+53 長谷工 450 -6+1
HOYA 4,370 -80▲210 ワークスア 63,800 +1,600+100
クラビット 960 -52▲93 SBIHD 53,600 +1,500▲3000
ビクター 632 +1新規     
合計: 2,800,300 +453,806
(前日比 \-9,530 -0.34%
 先週比 \-94,284)

5/10 SBIホールディングス,56000円で2株買い戻し。
5/11 アーバンコーポレーション ミニの分50株売却
5/11 日本ビクター ミニ100株買い(648円)
   ↓↓↓
今年の確定済み益 640,625円

ワークスAPがとんでもないことになってしまい,一応下げ止まってはいますが
ナンピンすべきかどうか微妙なところ。
またクラビやタボリナの利確できる一瞬のチャンスを逃して
ずるずるきてしまっている(上がるときには一気に上がるから
あきらめきれないんですよね…)ために銘柄数がまた増えてしまった…。
優待目的の長期ホールド以外はどう考えても10銘柄以内が適当でしょう。

円高・原油高・米株安のトリプル要因で
日本株は厳しいですね…
サッカーW杯に向けて上げてくれるなら格好の買い場なんですけどね…。
上がったときにしっかり売ってキャッシュを確保しておかなければ
いけなかったんですけど,去年の後半などは下手に売り買いするより
持ち続けていたほうがよっぽど効率が良かったわけで
難しいもんです…。

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MKバイキングレストラン山科

[[attached(1)]]コレは結構京都では有名ですね、山科の国道1号線沿いにある[http://yamashina.mkciel.net/ MKボウル山科]の中にあるバイキングレストランです。http://yamashina.mkciel.net/viking.htmlここの魅力は何といっても安い!食べ放題のバイキングですがお値段がな どーむの出張日記 &○欲日記【2007/07/13 22:51】

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